A Sabayon egy rendszeradminisztrációs eszköz, amellyel az asztali környezethez lehet létrehozni profilokat. A profil alapértelmezett beállítások és korlátozások egy gyűjteménye, amely alkalmazható egyes felhasználókra, vagy felhasználók csoportjaira. A Sabayon segítségével a GConf alapértelmezett értékei és kötelező kulcsai egy grafikus felületen állíthatók be.

A profilok meghatározása egy grafikus munkamenetben történik, hasonlóban ahhoz, mint amilyet a felhasználó futtat; ez azonban egy ablakon belül fut. A tulajdonságok (a munkaasztal háttere, az eszköztárak és a használható kisalkalmazások) a szokásos módon módosíthatók. A Sabayon felismeri továbbá az eltérést a legtöbb asztali alkalmazás alapértelmezett beállításaitól.

A szimulált saját könyvtárban vagy az asztalon hagyott fájlok és könyvtárak bekerülnek a végső profilba. Ilyen például sok alkalmazásspecifikus adatbázis, például a Tomboy feljegyzések. Ezzel a mechanizmussal egyszerűen lehet biztosítani könnyen elérhető bevezető feljegyzéseket vagy sablonokat az új felhasználóknak.

A felhasználói profil örökölheti beállításait egy szükőprofiltól, amelyet aztán felülbírálhat vagy kiegészíthet további értékekkel. Ez lehetővé teszi a beállítások hierarchikus kialakítását. Készíthet például egy Alkalmazott profilt, amelyből aztán származtathat egy Tervező és egy Minőségellenőr profilt.

Az alapértelmezések biztosításán túl a Sabayon képes a beállítások lezárására is. Ennek hatására a felhasználók nem tudják módosítani a beállítást. Például beállítható, hogy a munkaasztal háttere nem változtatható meg az alapértelmezettől eltérőre. Megakadályozza a bejegyzések átállítgatását, így elvileg csökkenti a segélykérő hívások számát és lehetővé teszi a kioszkszerű környezetben történő alkalmazást. Ez azonban nem jelent abszolút biztonságot és nem is szabad támaszkodni rá.

A Sabayon tartalmaz egy listát azon alkalmazásokhoz és általános felhasználóifelület-elemekhez, amelyek gyárilag támogatják a lezárást. Ilyen például az Epiphany, az OpenOffice.org és a GNOME panel. A panel például beállítható úgy, hogy csak meghatározott kisalkalmazásokat lehessen felvenni rá, és ne lehessen módosítani a helyét vagy a méretét a képernyőn. Hasonlóan, a Mentés menüpont is letiltható az összes olyan alkalmazásban, amely használná. Így a felhasználók nem fogják tudni elmenteni a dokumentumokat.

A profilokat át lehet vinni más számítógépekre. Az /etc/opt/gnome/desktop-profiles/ könyvtárban tárolódnak, és minden profil egy külön ZIP-fájlba van elmentve.