可以通过单击“File”（文件）>“New”（新建）>“Mail Message”（信件），或在使用邮件工具时，按 Ctrl+N，或在工具栏中单击“New”（新建）来撰写新信件。
在“To”（收件人）字段中输入地址。如果愿意，可在“Subject”（主题）字段中输入主题，在窗口底部的框中输入讯息。撰写完信件后，单击“Send”（发送）。
如果要使用拉丁键盘书写非拉丁字母，可以尝试在信件撰写器中选择不同的输入法。在信件撰写区域内右击，并在“Input Methods”（输入法）菜单中选择输入法，然后开始键入。实际按键会因语言和输入样式而有所不同。例如，西里尔语输入法使用音译的拉丁组合键来获取西里尔语字母表，这就需要组合字母。键入“Zh”和“ya”将得到相应的单个西里尔语字母，键入单引号 (') 将得到一个软符号字符。
如果需要更强大的语言显示能力，请单击“Tools”（工具）>“Settings”（设置），然后在“Mail Preferences”（邮件首选项）和“Composer Preferences”（编写器首选项）部分选择字符集。如果您无法确定应使用哪一项，请选择“UTF-8”，它支持的语言种类最多，提供的字符显示种类也最多。
字符集是计算机所使用的字母表。在过去，ASCII 是最常用的字符集。但是，它只包含 128 个字符，这就意味着它无法显示西里尔语、日语或其它非拉丁字母表。为解决语言显示问题，编程人员开发出了各种各样的方法。目前有很多人类语言都具有自己特定的字符集，而用其它字符编写的项目则无法正确显示。最终，标准组织开发出了 UTF-8 Unicode* 字符集，为所有人提供了一个兼容的字符集。
大多数信件会事先说明它所使用的字符集，所以 Evolution 通常知道如何显示给定的二进制数字。但是，如果您发现信件显示为多行无法理解的字符，请尝试在邮件设置屏幕中选择不同的字符集。如果收件人无法阅读您的信件，请尝试在撰写器选项对话框中选择不同的字符集。对于某些语言（例如，土耳其语或朝鲜语），最好选择语言特定的字符集。但是，对于大多数用户而言，UTF-8 是最好的选择，它支持的语言种类最多，提供的字符显示种类也最多。
Evolution 通常在您单击“Send”（发送）后立即发送邮件。但是，可以通过执行以下操作保存信件，以后再发送：
脱机方式是一个设计用于在不是一直连接到网络的情况下，与远程邮件储存系统（例如，IMAP 或 Exchange）一起使用的工具。该工具保留一个或多个文件夹的本地副本，让您可以撰写信件，并将其保存到发件箱里，在您下次连接到网络时发送出去。
POP 邮件将所有信件下载到您的本地系统，但其它连接通常只下载报头，而只有在您想要阅读邮件的时候才获取剩余的部分。在脱机以前，Evolution 会从您选择储存的文件夹中下载未读邮件。
要将某个文件夹标记为脱机使用，请右击该文件夹，然后单击“Properties”（属性）。单击“Copy Folder Content Locally for Offline Operation”（将文件夹内容复制到本地以进行脱机操作）。
Evolution 主窗口左下角边界处的小图标显示您的连接状态。在您处于联机状态时，它显示为两根相连的电缆。在您处于脱机状态时，电缆是断开的。
要超速缓存您选择的文件夹并断开网络连接，请单击“File”（文件）>“Work Offline”（脱机工作），或单击屏幕左下角的连接状态图标。想要重新连接时，请单击“File”（文件）>“Work Online”（联机工作），或再次单击连接状态图标。
要将文件附带到电子邮件中，请执行以下操作：
您也可以将文件拖入地址区域或撰写器窗口的附件部分。如果要附带图像并且要将其作为嵌入的图像（而不是附件）发送，请将图像拖入撰写器窗口的文本撰写区域。不能将非图像文件拖入到文本撰写区域。
附件显示区域在撰写器窗口的底部，您可以通过单击其右上角的小三角形将其展开或折起。
发送信件时，附带文件的副本会一同发送。请注意，发送和接收较大的附件会花费较长的时间。
Evolution 像大多数电子邮件程序一样，可以识别以下三种收件人：主收件人、次收件人和隐藏（暗送）收件人。最简单的指定信件收件人的方法就是将电子邮件地址输入到“To:”（收信人：）字段，此处表示主收件人。使用“Cc:”（抄送：）字段可以将信件发送给次收件人。
“Bcc:”（暗送：）列表中的地址对信件的其它收件人是隐藏的。您可以使用暗送向一大群人发送邮件，特别是在他们互相相识或涉及到私密的情况下。如果未显示“Bcc:”（暗送：）字段，请单击“View”（视图）>“Bcc Field”（暗送域）。
如果您经常给同一组人写电子邮件，可以在联系人工具中创建地址列表。这样，在给他们发送邮件时，就像他们都使用同一个地址一样。要了解如何进行操作，请参见创建联系人列表。
Evolution 可以让您在电子邮件中指定“Reply-To”（回复至）。利用此功能，您可以为电子邮件设置特别的“Reply-To”（回复至）。要进行设置，请执行以下操作：
打开一个撰写窗口。
单击“View”（视图）>“Reply To”（回复至），打开“Reply-To”（回复至）字段。
在新的“Reply-To”（回复至）字段中将所需地址指定为“Reply-To”（回复至）地址。
完成信件的剩余部分。
单击“Send”（发送）。
如果已经在联系人工具中创建了地址卡，您也可以键入昵称或地址数据的其它部分，Evolution 会在一个下拉列表中显示联系人中可能的地址补全。如果您键入的名称或昵称符合多个地址卡，Evolution 会打开一个对话框，询问您所指的是哪个人。
如果 Evolution 未自动补全地址，请单击“Tools”（工具）>“Settings”（设置），然后单击“Autocompletion”（自动补全）。在那里，请选择要在邮件程序中用于地址自动补全的联系人组。
或者，您可以单击“To:”（收信人：）、“Cc:”（抄送：）或“Bcc:”（暗送：）按钮，获得联系人的电子邮件地址列表。选择地址，然后单击箭头，将其移动到相应的地址栏中。
有关结合使用电子邮件与联系人管理器和日历的详细信息，请参见发送地址卡：快速添加新卡片和使用 Evolution 日历进行日程安排。
要答复信件，请在电子邮件列表中单击要答复的信件，然后单击“Reply”（回复），或者在信件内右击并选择“Reply to Sender”（回复发件人）。这将打开信件撰写器。“To:”（收信人：）和“Subject:”（主题：）字段都已经填好，但如果愿意，您也可以进行更改。另外，新信件中插入了完整的旧信件文本。旧文本可能显示为一侧带有蓝色线的灰色字体（对于 HTML 显示），也可能在每行的前面显示 > 字符（纯文本方式），以表明这些内容属于以前的信件。
如果您所阅读的信件有多个收件人，可以不使用“Reply”（回复），而使用“Reply to All”（回复所有人）。如果“Cc:”（抄送：）或“To:”（收信人：）字段中有大量收件人，这可以节省很多时间。
Susan 给一位客户发送电子邮件，并给 Tim 和公司内部同事邮件列表发送了副本。如果 Tim 想要发表意见，并让所有人阅读，他应使用“Reply to All”（回复所有人）。但如果他只想告诉 Susan 他同意她的观点，则应使用“Reply”（回复）。他的答复不会发送给 Susan 放在暗送列表中的任何人，因为该列表是不与任何人共享的。
如果您订阅了一个邮件列表，并且只想将答复发送给该列表，而不是寄件人，请选择“Reply to List”（回复邮件列表），而不是“Reply”（回复）或“Reply to All”（回复所有人）。
信件撰写器有几个文本搜索功能可供使用。
Find（查找）：输入一个词或短语，Evolution 将在您的邮件中进行查找。
Find Regex（查找正则表达式）：可以在撰写器窗口中搜索字符的复杂模式，这称为常规表达式或“正则表达式”。如果您不能确定什么是常规表达式，请忽略这一功能。
Find Again（再次查找）：选择此项目可重复上次执行的搜索。
Replace（替换）：查找一个词或短语，并用其它词或短语替换。
对于所有这些菜单项目，您都可以选择是否在文档中光标所在的位置向上搜索。您也可以指定搜索在确定匹配时是否区分大小写。
通常情况下，不能在电子邮件中设置文本样式或插入图片。但是，大多数较新的电子邮件程序除了基本的对齐和段落格式外，还可以显示图像和文本样式。它们通过 HTML 做到这一点，就像网页一样。
有些人没有支持 HTML 的邮件客户程序，或不愿接收 HTML 增强邮件，因为下载和显示这样的邮件很慢。因此，Evolution 在您没有明确要求使用 HTML 的情况下会发送纯文本。
您可以通过选择“Format HTML”（HTML 格式）将信件格式从纯文本更改为 HTML。
要默认以 HTML 格式发送所有邮件，请在邮件配置对话框中设置您的邮件格式自选设置。有关详细信息，请参见撰写器自选设置。
HTML 格式工具位于您实际撰写信件的空间上方的工具栏中。它们也出现在“Insert”（插入）和“Format”（格式）菜单中。
工具提示提供了对工具栏中图标的说明。当您将鼠标指针放在按钮上方时，工具提示即会出现。按钮分为四类：
标题和列表：在工具栏的左边，可以选择“Normal”（常规）作为默认文本样式，或“Header 1”（标题 1）到“Header 6”（标题 6），从大 (1) 到小 (6) 不同的标题。其它样式包括预先格式（将 HTML 标签用于预先格式化的文本块）和三种列表项目符号。
例如，您可以不使用星号作为列表项目符号，而使用样式下拉列表中的“Bulleted List”（带项目符号的列表）样式。Evolution 使用不同的项目符号样式，并且可以处理文字换行和多级缩进。
Text Styles（文本样式）：这些按钮用于确定电子邮件的外观。如果已经选择了文本，该样式将应用于所选文本。如果没有选择文本，该样式将应用于您接下来将键入的内容。
| 按钮 | 说明 |
|---|---|
TT |
打字机文本，它几乎与 Courier 等宽字体相同。 |
Bold A（粗体 A） |
将文本显示为粗体。 |
Italic A（斜体 A） |
将文本显示为斜体。 |
Underlined A（下划线 A） |
给文本添加下划线。 |
Strikethrough A（删除线 A） |
给文本添加删除线。 |
对齐：位于文本样式按钮旁。大多数文字处理软件的用户对这三种段落图标应该非常熟悉。最左侧的按钮将文本左对齐，中间的按钮将文本居中，右侧的按钮将文本右对齐。
缩进规则：标有向左箭头的按钮减少段落的缩进，标有向右箭头的按钮增大段落的缩进。
颜色选择：最右侧是颜色选择工具，这里有一个显示当前文本颜色的框。要选择新的颜色，请单击右侧的箭头按钮。如果已经选择了文本，该颜色将应用于所选文本。如果没有选择文本，该颜色将应用于您接下来将键入的内容。您可以通过右击信件背景，然后选择“Style Page Style”（样式页面样式）来选择背景颜色或图像。
在“Insert”（插入）菜单的下方，还有几个项目可用于设置电子邮件的样式。要使用这些项目和其它 HTML 格式设置工具，请确保您已经使用“Format HTML”（HTML 格式）启用了 HTML 方式。
使用“Insert a Link”（插入链接）工具可以在您的 HTML 信件中放入超级链接。如果您不需要特殊链接文本，只要直接键入地址即可，Evolution 会将其视为链接。
您可以在文本中插入水平线，将文本划分为两个部分：
您可以在文本中插入表格：
当您收到一封电子邮件时，您可以将其转发给可能对其感兴趣的其他人或组。您可以将信件作为新信件的附件转发（这是默认设置），也可以将其作为所发邮件的引用部分以嵌入方式发送。如果您想向其他人发送完整的、未经改动的信件，最好选择附件式转发。如果您想发送信件的部分内容，或者您对信件的不同部分有大量注释，最好选择嵌入式转发。请记住标出信件来自何人，您是否对内容进行了删除或更改，等等。
要转发您正在阅读的邮件，请单击工具栏上的“Forward”（转发），单击“Actions”（操作）>“Forward”（转发），或按 Ctrl+F。如果您想以嵌入方式转发该信件，而不是以附件的形式转发，请在菜单中单击“Actions”（操作）>“Forward Inline”（嵌入式转发）。像发送新信件一样选择收件人；主题已经填好，但如果需要，您可以进行更改。在撰写框中加入您对该信件的注释，然后单击“Send”（发送）。
只有将信件作为附件发送时，才转发其附件。嵌入式信件不会转发任何附件。